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1、三七燉鯽魚

特點(diǎn)：湯色清純微黃，略帶苦味，回味涼甜，魚肉甘香鮮嫩，是常吃不厭的佳品。

用料：鯽魚500克、三七須根50克、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒、清湯適量。

做法：鯽魚刮鱗破肚除內(nèi)臟掏鰓洗凈，用料酒、蔥姜汁、胡椒粉、精鹽腌漬15分鐘。三七須根用清水泡發(fā)，洗去泥塵，摘去雜質(zhì)，換水3次。取砂鍋一口放在火上，注入清湯，放入三七須根，并將鯽魚順序排好放入，在中火上煮20分鐘，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉即可上桌。

2、三七紅棗燉鯉魚

三七粉10克，紅棗15枚，鯉魚一條（約250克），陳皮5克，調(diào)料適量。三七粉、大棗、陳皮（切絲）、鯉魚（去內(nèi)臟）洗凈后，加清水同煮，文火燉2小時左右，加食鹽、服食。

      功效：治療肝硬化腹水。